HesapHanem

Yoğunluktan Alkol Oranı (ABV) Hesaplama

OG ve FG'den ABV'yi bulun.

Nasıl hesaplanır?

Orijinal yoğunluğu (OG, fermantasyondan önce) ve son yoğunluğu (FG, fermantasyondan sonra) hidrometrenin gösterdiği gibi özgül ağırlık olarak girin; örneğin 1.050. Araç, evde bira yapımında yaygın olan şu yaklaşımı kullanır: ABV = (OG − FG) × 131,25. OG ve FG suya göre birimsiz yoğunluklardır, sonuç ise virgülden sonra 2 basamaklı yüzdedir. 131,25 pratik bir sabittir, bu yüzden sonucu tahmin olarak görün. Araç yalnızca 1,000 ile 1,200 arasındaki OG'yi ve 0,980 üstündeki FG'yi kabul eder; OG, FG'den büyük olmalıdır. Başka her şey, 1050 olarak yazılan okumalar ve °Plato ya da Brix değerleri dahil, sonuç vermez. OG ile FG'nin eşit olması da reddedilir.

Örnek hesaplama

Bir bira OG = 1.050 ile başlıyor ve FG = 1.010 ile bitiyor. Yoğunluk düşüşü 1,050 − 1,010 = 0,040'tır. 131,25 ile çarpınca 0,040 × 131,25 = 5,25 çıkar; araç %5,25 hacimce alkol yazar. Tipik bir hafif bira ya da standart güçte ale bu civardadır; düşüş yalnızca 0,010 olsaydı yaklaşık %1,31 çıkardı.

Bu örneği dene →

Sık yapılan hatalar

  • Okumayı 1050 ya da 50 olarak yazmak. Araç 1.050 gibi ondalık biçim bekler; dört basamaklı değer kabul aralığının dışındadır ve sonuç vermez.
  • OG ile FG'nin yerini değiştirmek. Orijinal okuma yüksek olandır; FG büyükse araç hesap yapmayı reddeder.
  • Brix ya da Plato okuması girmek. Bunlar farklı ölçeklerdir ve önce özgül ağırlığa çevrilmelidir, yoksa ABV yanlış çıkar.
  • Hidrometreyi yanlış sıcaklıkta okumak. Çoğu yaklaşık 20 °C için ayarlıdır; sıcak numune daha düşük okunur ve düzeltme yapılmazsa sonuç eksik çıkar.
  • FG'yi çok erken almak. Fermantasyon sürüyorsa FG hâlâ düşüyordur ve gösterilen ABV bitmiş biradan düşük olur; okumanın birkaç gün aynı kaldığını kontrol edin.

Bu hesaplama hakkında

Ev bira yapımcıları, şıranın (wort) şeker içeriğini fermantasyon öncesi ve sonrasında bir hidrometre ile ölçer; maya eklenmeden önceki yoğunluğa başlangıç yoğunluğu (OG), fermantasyon bittikten sonraki yoğunluğa ise son yoğunluk (FG) denir. Maya, şekeri alkole ve karbondioksite dönüştürdüğü için yoğunluktaki düşüş, fermente olan şeker miktarının doğrudan bir göstergesidir; basit bir formül olan ABV ≈ (OG − FG) × 131,25 bu düşüşü yaklaşık bir hacimce alkol oranına çevirir.

Bu hesaplama, ev tipi bira ve şarap yapımının vazgeçilmez bir parçasıdır çünkü ticari alkolmetreler hem pahalı hem de örneği tahrip edicidir, oysa bir hidrometre okuması saniyeler sürer ve neredeyse maliyetsizdir. Bira yapımcıları bunu fermantasyonun gerçekten bittiğini doğrulamak (yoğunluk art arda günlerde sabitlenmelidir), bir tarifte hedeflenen alkol oranını tutturmak ve farklı malt, şeker veya maya türleriyle yapılan partileri karşılaştırmak için kullanır. Formül kesin bir kimyasal ölçüm değil, bir yaklaşımdır — daha hassas yöntemler yüksek alkol oranlarında yoğunluk ile alkol arasındaki doğrusal olmayan ilişkiyi de hesaba katar — ama neredeyse tüm ev yapımı ihtiyaçlar için yeterince doğrudur.

Hidrometreyi fermantasyonun başında ve sonunda okuyun; iki değer arasındaki düşüş partinizin tahmini alkol oranını (ABV) verir.

Bu faydalı oldu mu?

En fazla 3 tepki seçebilirsiniz.

Yorumlar

  • İlk yorumu siz yazın.

Popüler hesaplayıcılar

Kredi Hesaplama

Aylık taksit, toplam faiz ve ödeme planını hesaplayın.

Yüzde Hesaplama

Yüzde değişim, indirim ve oran hesaplamaları.

İndirim Hesaplama

İndirimli fiyatı, kazancı ve indirim tutarını hesaplayın.

Vücut Kitle Endeksi (VKİ)

Boy ve kiloya göre vücut kitle endeksini hesaplayın.

Yaş Hesaplama

Doğum tarihinden bugüne tam yıl, ay ve gün cinsinden yaşınızı hesaplayın.

Bileşik Faiz Hesaplama

Ana para, faiz oranı ve süreye göre bileşik faizle nihai tutarı hesaplayın.

Tüm Hesaplayıcılar