Kalkulačka ABV z hustoty

O této kalkulačce

Domácí sládci měří obsah cukru ve svém sladině před kvašením a po něm pomocí hustoměru, přičemž zaznamenávají počáteční hustotu (OG) — hustotu před zapitvením kvasinek — a konečnou hustotu (FG) po dokončení kvašení. Protože kvasinky přeměňují cukr na alkohol a oxid uhličitý, pokles hustoty je přímým ukazatelem toho, kolik cukru zkvasilo, a jednoduchý vzorec, ABV ≈ (OG − FG) × 131.25, převádí tento pokles na přibližné procento obsahu alkoholu v objemu.

Tento výpočet je základem domácího vaření piva a výroby vína, protože komerční alkoholoměry jsou drahé a destruktivní, zatímco odečet hustoměru zabere pár vteřin a stojí téměř nic. Sládci ho používají k potvrzení, že kvašení skutečně skončilo (hustota by se měla v po sobě jdoucích dnech ustálit), k dosažení cílového ABV pro recept a k porovnání várek vyrobených z různých sladů, cukrů nebo kmenů kvasinek. Vzorec je spíše přiblížením než přesným chemickým měřením — přesnější metody zohledňují nelineární vztah mezi hustotou a alkoholem při vyšších hodnotách ABV — ale je dostatečně přesný pro prakticky všechny účely domácího vaření.

Tato kalkulačka vezme vaše počáteční a konečné odečty hustoty a vrátí odhadované ABV vaší várky.