Калкулатор за ABV по плътност

За този калкулатор

Домашните пивовари измерват съдържанието на захар в своята мъст преди и след ферментацията с ареометър, записвайки началната плътност (OG) — плътността преди добавянето на дрождите — и крайната плътност (FG) след приключване на ферментацията. Тъй като дрождите превръщат захарта в алкохол и въглероден диоксид, спадът в плътността е директен показател за това колко захар е ферментирала, а проста формула, ABV ≈ (OG − FG) × 131.25, преобразува този спад в приблизителен процент на алкохолно съдържание по обем.

Това изчисление е основен елемент на домашното пивоварство и винарство, защото комерсиалните алкохолометри са скъпи и разрушителни, докато отчитането с ареометър отнема секунди и струва почти нищо. Пивоварите го използват, за да потвърдят, че ферментацията реално е приключила (плътността трябва да се стабилизира в продължение на последователни дни), за да постигнат целево ABV за дадена рецепта и за да сравняват партиди, направени с различни малцове, захари или дрождени щамове. Формулата е приближение, а не точно химическо измерване — по-прецизните методи отчитат нелинейната връзка между плътността и алкохола при по-високи стойности на ABV — но тя е достатъчно точна за практически всички домашни цели.

Този калкулатор взема вашите начални и крайни отчитания на плътността и връща оценка на ABV на партидата ви.