Calculadora d'ABV a partir de la Densitat

Sobre aquesta calculadora

Els cerveseres casolans mesuren el contingut de sucre del seu most abans i després de la fermentació amb un densímetre, registrant la densitat original (OG) — la densitat abans d'afegir el llevat — i la densitat final (FG) un cop acaba la fermentació. Com que el llevat converteix el sucre en alcohol i diòxid de carboni, la caiguda de densitat és un indicador directe de quant sucre s'ha fermentat, i una fórmula senzilla, ABV ≈ (OG − FG) × 131.25, converteix aquesta caiguda en un percentatge aproximat d'alcohol per volum.

Aquest càlcul és un element bàsic de l'elaboració casolana de cervesa i vi perquè els mesuradors d'alcohol comercials són cars i destructius, mentre que una lectura de densímetre triga segons i costa gairebé res. Els cervesers l'utilitzen per confirmar que la fermentació realment ha acabat (la densitat s'hauria d'estabilitzar durant dies consecutius), per assolir un ABV objectiu per a una recepta, i per comparar lots fets amb diferents malts, sucres o soques de llevat. La fórmula és una aproximació i no una mesura química exacta — els mètodes més precisos tenen en compte la relació no lineal entre la densitat i l'alcohol a ABV més alts — però és prou precisa per a pràcticament tots els propòsits de l'elaboració casolana.

Aquesta calculadora pren les teves lectures de densitat original i final i retorna l'ABV estimat del teu lot.