Υπολογιστής ABV από Πυκνότητα

Σχετικά με αυτόν τον υπολογιστή

Οι σπιτικοί ζυθοποιοί μετρούν την περιεκτικότητα σε σάκχαρα του γλεύκους τους πριν και μετά τη ζύμωση με υδρόμετρο, καταγράφοντας την αρχική πυκνότητα (OG) — την πυκνότητα πριν προστεθεί η ζύμη — και την τελική πυκνότητα (FG) μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης. Επειδή η ζύμη μετατρέπει το σάκχαρο σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα, η πτώση της πυκνότητας είναι ένας άμεσος δείκτης του πόσο σάκχαρο ζυμώθηκε, και ένας απλός τύπος, ABV ≈ (OG − FG) × 131.25, μετατρέπει αυτή την πτώση σε ένα κατά προσέγγιση ποσοστό αλκοόλης κατ' όγκο.

Αυτός ο υπολογισμός είναι βασικό στοιχείο της σπιτικής ζυθοποιίας και οινοποιίας επειδή τα εμπορικά αλκοολόμετρα είναι ακριβά και καταστροφικά, ενώ μια μέτρηση υδρομέτρου διαρκεί δευτερόλεπτα και κοστίζει σχεδόν τίποτα. Οι ζυθοποιοί το χρησιμοποιούν για να επιβεβαιώσουν ότι η ζύμωση έχει πράγματι ολοκληρωθεί (η πυκνότητα θα πρέπει να σταθεροποιηθεί για διαδοχικές ημέρες), για να πετύχουν έναν στοχευμένο ABV για μια συνταγή, και για να συγκρίνουν παρτίδες φτιαγμένες με διαφορετικές βύνες, σάκχαρα ή στελέχη ζύμης. Ο τύπος είναι μια προσέγγιση και όχι μια ακριβής χημική μέτρηση — πιο ακριβείς μέθοδοι λαμβάνουν υπόψη τη μη γραμμική σχέση μεταξύ πυκνότητας και αλκοόλης σε υψηλότερα ABV — αλλά είναι αρκετά ακριβής για σχεδόν όλους τους σκοπούς σπιτικής ζυθοποιίας.

Αυτός ο υπολογιστής λαμβάνει τις μετρήσεις αρχικής και τελικής πυκνότητάς σας και επιστρέφει το εκτιμώμενο ABV της παρτίδας σας.