Şarap ABV Hesaplayıcı

Nasıl hesaplanır?

Araç her Brix ölçümünü kübik bir formülle özgül ağırlığa (SG) çevirir, sonra SG düşüşünü alkole dönüştürür: SG = 1 + Brix ÷ (258,6 − (Brix ÷ 258,2) × 227,1) ve ABV = (SG_başlangıç − SG_son) × 131,25. Brix, 100 g sıvıdaki çözünmüş şeker derecesidir; sonuç hacimce alkol yüzdesidir ve iki ondalıkla gösterilir. Yani tahmin, Brix × 0,55 gibi sabit bir katsayıya değil, şeker okumasının ne kadar düştüğüne dayanır. Başlangıç değeri 0'dan büyük ve en çok 100 olmalı, son değer 0 ile başlangıç değeri arasında olmalıdır (tam kuru şarap için 0 kabul edilir); aksi hâlde sonuç çıkmaz. Fermantasyon verimi, artık şeker ve alkolün refraktometre okumasına etkisi düzeltilmez.

Sık yapılan hatalar

• Fermantasyon sonrası refraktometre okumasını düzeltmeden kullanmak. Alkol de ışığı kırar; bu yüzden refraktometredeki son Brix gerçek şeker düzeyinden yüksek görünür ve ABV olduğundan düşük çıkar. Son değer için dansimetre (hidrometre) okuması ya da düzeltilmiş değer kullanın.
• Brix yerine özgül ağırlık girmek. 1,095 ve 1,005 gibi değerler yoğunluktur, Brix değil; yazılırsa kabul edilir ve anlamsız bir %0,05 verir, oysa tipik bir şıra yaklaşık 20-26 Brix okur.
• Cihaz kuru şarapta 0'ın altını gösterince eksi değer yazmak. Negatif değerler reddedilir; tam kuru bir şarap için 0 girin.
• Başlangıç ile son değeri yer değiştirmek. Son Brix başlangıçtan yüksekse sonuç çıkmaz.
• Rakamı kesin sanmak. Kaybolan şekerin sabit oranda alkole döndüğünü varsayar; bu yüzden bir tahmindir ve laboratuvar ölçümünden biraz sapabilir.