ரோஸ்ட் சமையல் நேரம் கணிப்பான்

இந்தக் கணிப்பான் பற்றி

இறைச்சித் துண்டை அடுப்பில் வறுக்கும் நேரம் முக்கியமாக அதன் எடையையும் இலக்கு வேக்காட்டு நிலையையும் (குறைவாக, நடுத்தரமாக அல்லது நன்கு வெந்தது) சார்ந்து மாறுகிறது; ஏனெனில் வெப்பம் மையம் வரை ஊடுருவ வேண்டும், மேலும் வேக்காட்டு நிலைகளுக்கு இடையே உள் வெப்பநிலை இலக்குகள் ஏறத்தாழ 10-15°C வேறுபடுகின்றன. இந்தக் கணிப்பான், தேர்ந்தெடுத்த வேக்காட்டு நிலைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்பட்ட, ஒரு பவுண்டுக்கு (அல்லது ஒரு கிலோகிராமுக்கு) நிமிடங்கள் என்ற நிலையான வழிகாட்டுதல்களைப் பயன்படுத்தி, அடுப்பில் மொத்த நேரத்தை மதிப்பிடுகிறது.

வீட்டுச் சமையல்காரர்கள் வறுத்த இறைச்சி இரவு உணவைச் சுற்றி உணவு நேரத்தை ஊகிக்காமல் திட்டமிட இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்; குறிப்பாக பெரிய அல்லது பழக்கமில்லாத துண்டுகளுக்கு, குறைவாகவோ அதிகமாகவோ வேகுவது உண்மையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்போது இது மிகவும் பயனுள்ளது — என்றாலும் உள் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்கும் இறைச்சி வெப்பமானியே நம்பகமான இறுதிச் சரிபார்ப்பாக இருக்கிறது.