ٹرکی بھوننے کے وقت کا کیلکولیٹر

اس کیلکولیٹر کے بارے میں

یہ کیلکولیٹر پرندے کے وزن سے بھوننے کا وقت اس عام رہنما اصول کے مطابق نکالتا ہے کہ بغیر بھرے ٹرکی کے لیے 325°F (163°C) پر تقریباً 13 منٹ فی پاؤنڈ — جو USDA اور مرغی بھوننے کے زیادہ تر چارٹس کی سفارش کے قریب ہے، جبکہ بھرے ہوئے پرندوں کو اضافی وقت چاہیے کیونکہ حرارت کو بھرائی کے مرکز تک بھی پہنچنا ہوتا ہے۔ یہ فریج میں گلانے کا محفوظ وقت بھی معیاری اصول سے نکالتا ہے کہ منجمد ٹرکی کے ہر 4–5 پاؤنڈ کے لیے تقریباً 24 گھنٹے گلانا درکار ہے، جو کمرے کے درجہ حرارت پر گلانے کے مقابلے میں سست مگر خوراک کے لحاظ سے محفوظ طریقہ ہے اور اسی کی سفارش کی جاتی ہے۔

تھینکس گیونگ یا تہوار کا روسٹ منصوبہ بنانے والے گھریلو باورچی اسے پیچھے کی طرف حساب لگانے کے لیے استعمال کرتے ہیں — یعنی کھانے کے وقت سے الٹا چلتے ہوئے یہ معلوم کرنے کے لیے کہ ٹرکی کو فریزر سے فریج میں کب لے جانا ہے اور اوون میں کب رکھنا ہے — تاکہ پکانے میں کمی بیشی نہ ہو، کیونکہ بھوننے کا وقت وزن کے ساتھ بڑھتا ہے مگر بہت چھوٹے یا بہت بڑے پرندوں میں بالکل خطی انداز میں نہیں۔