Calculator timp de coacere curcan

Despre acest calculator

Acest calculator estimează timpul de coacere pornind de la greutatea păsării, folosind orientarea obișnuită de aproximativ 13 minute pe livră la 325°F (163°C) pentru un curcan neumplut — aproape de ceea ce recomandă USDA și majoritatea tabelelor de coacere a păsărilor, păsările umplute necesitând timp suplimentar, deoarece căldura trebuie să ajungă și în centrul umpluturii. Estimează totodată timpul de dezghețare în frigider, folosind regula standard de aproximativ 24 de ore de dezghețare pentru fiecare 4–5 livre de curcan congelat, metoda lentă și sigură din punct de vedere alimentar, recomandată în locul dezghețării la temperatura camerei.

Bucătarii amatori care planifică o friptură de Ziua Recunoștinței sau de sărbători o folosesc pentru a lucra invers, pornind de la ora servirii — stabilind atât când să mute curcanul din congelator în frigider, cât și când să îl pună în cuptor — fără a coace prea puțin sau prea mult, deoarece timpul de coacere crește odată cu greutatea, dar nu perfect liniar la păsările foarte mici sau foarte mari.