இறைச்சி உருகும் நேர கணிப்பான்

இந்தக் கணிப்பான் பற்றி

USDA வழிகாட்டுதல் குளிர்சாதனப்பெட்டி உருகுதலை ஒவ்வொரு 5 lb (2.3 kg) இறைச்சிக்கும் ஏறக்குறைய 24 மணிநேரம் என்று நிர்ணயிக்கிறது; ஏனெனில் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் ஏறக்குறைய 40°F (4°C) சூழல் வெளிப்புறத்திலிருந்து உட்புறமாக மெதுவாகவும் பாதுகாப்பாகவும் உருகச் செய்கிறது. குளிர்ந்த நீரில் உருகுதல் மிக வேகமானது — பவுண்டுக்கு ஏறக்குறைய 30 நிமிடங்கள் — ஆனால் இறைச்சி மூடிய பையில் இருந்து, அதைக் குளிர்ச்சியாக வைக்க ஒவ்வொரு 30 நிமிடத்துக்கும் நீர் மாற்றப்பட்டால் மட்டுமே இது செயல்படும்.

வீட்டுச் சமையல்காரர்கள் இரவு உணவு நேரத்திலிருந்து பின்னோக்கிக் கணக்கிட இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்: 5 lb வறுவலுக்குக் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் முழு நாள் தேவை, அதேசமயம் அதே வறுவல் குளிர்-நீர் முறையில் மூன்று மணிநேரத்துக்குள் தயாராகிவிடும் — முந்தைய இரவே இரவு உணவுக்கான இறைச்சியை உறைவிப்பானிலிருந்து எடுக்க மறந்துவிட்டபோது இது பயனுள்ளது; ஏனெனில் இறைச்சியை அறை வெப்பநிலையில் சமையலறை மேடையின் மீது உருகவிடுவதற்கு எதிராக USDA குறிப்பாக எச்சரிக்கிறது.