Calculator timp de decongelare a cărnii

Despre acest calculator

Recomandările USDA stabilesc decongelarea la frigider la aproximativ 24 de ore la fiecare 5 lb (2,3 kg) de carne, deoarece mediul de aproape 40°F (4°C) al frigiderului decongelează lent și în siguranță, din exterior spre interior. Decongelarea în apă rece este mult mai rapidă — aproximativ 30 de minute pe lb — dar funcționează doar dacă carnea rămâne într-o pungă etanșă, iar apa se schimbă la fiecare 30 de minute pentru a o menține rece.

Bucătarii amatori îl folosesc pentru a lucra în sens invers, pornind de la ora mesei: o friptură de 5 lb are nevoie de o zi întreagă în frigider, în timp ce aceeași friptură poate fi gata în mai puțin de trei ore cu metoda apei reci — util când ați uitat să scoateți cina din congelator în seara dinainte, deoarece USDA avertizează în mod special împotriva decongelării cărnii pe blat, la temperatura camerei.