மாவு நீரளவுக் கணிப்பான்

இந்தக் கணிப்பான் பற்றி

இந்தக் கணிப்பான் பேக்கரின் சதவீத நீரளவைக் கணக்கிடுகிறது — நீரின் எடையை மாவின் எடையால் வகுத்து 100 ஆல் பெருக்குவது; மாவு எவ்வளவு ஈரமானது என்பதை பேக்கர்கள் குறிப்பிடும் நிலையான முறை இது, மொத்த மாவு எடையைச் சார்ந்தல்லாமல் எப்போதும் மாவின் எடையை (100% ஆக அமைத்து) அடிப்படையாகக் கொண்டது. கொழுப்பு, சர்க்கரை சேர்க்காத சாண்ட்விச் ரொட்டி பொதுவாக 60–65% நீரளவில் இருக்கும்; பழமையான கைவினை அல்லது சியாபட்டா ரொட்டி 75–85% வரை செல்லும்; மிக ஈரமான பிசையாமல் செய்யும் அல்லது ஃபோகாச்சா மாவுகள் 90% ஐத் தாண்டலாம்.

செய்முறைகளை ஒப்பிடவும், ஒரு சூத்திரத்தின் தன்மையை மாற்றாமல் அளவைக் கூட்டவோ குறைக்கவோ, மிகவும் இறுக்கமான அல்லது தளர்வான மாவைச் சரிசெய்யவும் வீட்டு பேக்கர்களும் தொழில்முறை ரொட்டி பேக்கர்களும் நீரளவு சதவீதத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்; ஏனெனில் நீரளவு ரொட்டியின் உட்புறத் துளைத்தன்மை, மேலோட்டின் மெல்லும் தன்மை, மாவை வடிவமைப்பது எவ்வளவு எளிது என்பவற்றை நேரடியாகப் பாதிக்கிறது. உங்கள் மாவு மற்றும் நீரின் எடைகளை உள்ளிட்டால் நீரளவு சதவீதத்தைப் பெறலாம்.