ცომის ჰიდრატაციის კალკულატორი

ამ კალკულატორის შესახებ

ეს კალკულატორი ითვლის მცხობლის პროცენტულ ჰიდრატაციას — წყლის წონა გაყოფილი ფქვილის წონაზე, გამრავლებული 100-ზე — რაც სტანდარტული გზაა, რომლითაც მცხობლები გამოხატავენ, რამდენად სველია ცომი, ყოველთვის ფქვილის წონასთან მიმართებაში (რომელიც 100%-ად არის დაყენებული) და არა ცომის მთლიან წონასთან. უცხიმო და უშაქრო ცომისგან გამომცხვარი სენდვიჩის პური ჩვეულებრივ დაახლოებით 60–65% ჰიდრატაციას აღწევს, რუსტიკული არტიზანული ან ჩაბატას პური 75–85%-ს, ძალიან სველი მოუზელავი ან ფოკაჩას ცომები კი შეიძლება 90%-ს აღემატებოდეს.

სახლის მცხობლები და პროფესიონალი პურის მცხობლები ჰიდრატაციის პროცენტს იყენებენ რეცეპტების შესადარებლად, ფორმულის გაზრდისა თუ შემცირებისთვის მისი ხასიათის შენარჩუნებით და ზედმეტად მაგარი ან ზედმეტად ფხვიერი ცომის პრობლემების მოსაგვარებლად, რადგან ჰიდრატაცია პირდაპირ მოქმედებს გულის ფორიანობაზე, ქერქის სიხისტეზე და იმაზე, რამდენად ადვილია ცომის ფორმის მიცემა. შეიყვანე შენი ფქვილისა და წყლის წონა, რომ მიიღო ჰიდრატაციის პროცენტი.