چاکلیٹ گناش ریشو کیلکولیٹر

اس کیلکولیٹر کے بارے میں

یہ کیلکولیٹر ہدفی کل وزن کو چاکلیٹ اور کریم میں وزن کے لحاظ سے ریشو کے مطابق تقسیم کرتا ہے — ایسی مضبوط ٹرفل فلنگ کے لیے جو اپنی شکل برقرار رکھے تقریباً 2:1 (چاکلیٹ سے کریم)، انڈیلی جانے والی گلیز یا ڈرپ کے لیے 1:1، اور پھینٹ کر فراسٹنگ بنائی جانے والی نرم گناش کے لیے 1:2 یا اس سے زیادہ کریمی (پھر بھی چاکلیٹ سے کریم)۔ چونکہ یہ ریشو وزن کے ہیں، حجم کے نہیں، اس لیے ناپنے والے کپوں کے بجائے کچن اسکیل استعمال کرنے سے ہر بیچ میں ساخت یکساں رہتی ہے۔

پیسٹری شیف ہر بار ایک مخصوص گاڑھاپن حاصل کرنے کے لیے ان ریشوز پر انحصار کرتے ہیں — اتنی مضبوط کہ ٹرفلز کی شکل میں لپیٹی جا سکے، اتنی پتلی کہ کیک پر انڈیلی جا سکے، یا اتنی ہوا دار کہ فراسٹنگ کی طرح پائپ کی جا سکے — اور ریسیپی کو بڑھاتے یا گھٹاتے وقت تناسب کا اندازہ لگانے یا آنکھ سے ناپنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔