HesapHanem

Chokolade-ganache-forhold-beregner

Få den præcise chokolade og fløde til din ganache.

Sådan bruges den

  1. Indtast dine værdier i felterne ovenfor.
  2. Tryk på "Beregn" for at se resultatet.
  3. Brug "Del" til at sende dit resultat.

Om denne beregner

Denne beregner deler en samlet målvægt op i chokolade og fløde ud fra et valgt forhold efter vægt — cirka 2:1 (chokolade til fløde) til en fast trøffelfyldning, der holder formen, 1:1 til en flydende glasur eller drip og 1:2 eller cremere (stadig chokolade til fløde) til en blød ganache, der er beregnet til at piskes til frosting. Fordi det er vægtforhold og ikke volumen, holder man konsistensen ens fra batch til batch ved at bruge en køkkenvægt frem for målebægre.

Konditorer stoler på disse forhold for at ramme en bestemt konsistens hver gang — fast nok til at rulle til trøfler, tynd nok til at hælde over en kage eller luftig nok til at sprøjte som frosting — uden at skulle gætte eller bedømme proportionerne med øjemål, når en opskrift skaleres op eller ned.

Var dette nyttigt?

Du kan vælge op til 3 reaktioner.

Kommentarer

  • Skriv den første kommentar.

Populære beregnere

Lånberegner

Månedlig ydelse, samlede renter og fuld afdragsplan.

Procentberegner

Procentvis ændring, procent af, og forholdsberegninger.

Rabatberegner

Beregn slutpris, besparelse og rabatbeløb.

BMI-beregner

Body mass index ud fra højde og vægt (metrisk eller imperial).

Aldersberegner

Beregn din nøjagtige alder i år, måneder og dage ud fra fødselsdato.

Beregner for renters rente

Beregn slutbeløb og optjente renter med renters rente.

Alle beregnere