Şokolad Qanaş Nisbəti Kalkulyatoru

Bu hesablayıcı haqqında

Bu kalkulyator hədəf ümumi çəkini seçilmiş çəki nisbəti ilə şokolad və qaymağa bölür — formasını saxlayan bərk trüfel içliyi üçün təxminən 2:1 (şokolad qaymağa), süzülən qlazur və ya damcı üçün 1:1, krem halına gətirilmək üçün çalınacaq yumşaq qanaş üçün isə 1:2 və ya daha qaymaqlı (yenə də şokolad qaymağa). Bunlar həcm deyil, çəki nisbətləri olduğu üçün ölçü stəkanları əvəzinə mətbəx tərəzisindən istifadə etmək teksturanı partiyadan partiyaya sabit saxlayır.

Qənnadı ustaları hər dəfə konkret konsistensiyaya çatmaq üçün bu nisbətlərə arxalanırlar — trüfelə yuvarlana biləcək qədər bərk, tortun üzərinə tökülə biləcək qədər nazik və ya krem kimi sıxıla biləcək qədər havalı — resepti böyüdərkən və ya kiçildərkən nisbətləri təxmin etmədən.