Kalkulator vremena kuhanja po težini

O ovom kalkulatoru

Procjene vremena pečenja prema masi slijede obrazac vrijeme = osnovno vrijeme + (minute po kilogramu × težina), pravilo palca koje kuharice i tablice pečenja odavno koriste jer toplina mora prodrijeti do sredine komada mesa, a vrijeme tog prodiranja raste otprilike s masom (a time, za slično oblikovano pečenje, i s težinom), a ne samo s površinom. Brojke minuta po kilogramu razlikuju se prema vrsti mesa, temperaturi pećnice i ciljanoj pečenosti, zbog čega se objavljuju kao rasponi, a ne kao jedan univerzalni broj.

Kućni kuhari i ketering tvrtke koriste ovakvu procjenu temeljenu na težini za planiranje kada započeti pečenje kako bi bilo gotovo u određeno vrijeme posluživanja, osobito za blagdanska glavna jela poput purice, šunke ili goveđeg rebra gdje je pogrešno vrijeme skupo. Uvijek se tretira kao polazna procjena, usavršena toplomjerom za meso, jer kalibracija pećnice, komadi s kosti naspram bez kosti i početna temperatura sve pomiču stvarno vrijeme kuhanja.