वज़न के अनुसार पकाने का समय कैलकुलेटर

इस कैलकुलेटर के बारे में

वज़न से भूनने के समय का अनुमान इस पैटर्न पर चलता है: समय = आधार समय + (प्रति किलोग्राम मिनट × वज़न), एक अंगूठा-नियम जिसे रेसिपी किताबें और रोस्टिंग चार्ट लंबे समय से इस्तेमाल करते आए हैं, क्योंकि गर्मी को मांस के टुकड़े के केंद्र तक पहुंचना होता है, और वह पहुंचने का समय लगभग द्रव्यमान के साथ (और इसलिए, एक जैसे आकार के रोस्ट के लिए, वज़न के साथ) बढ़ता है, केवल सतह क्षेत्रफल के साथ नहीं। प्रति किलोग्राम मिनट के आंकड़े मांस के प्रकार, ओवन के तापमान और वांछित पकाव के अनुसार अलग होते हैं, इसीलिए वे एक सार्वभौमिक संख्या के बजाय दायरों के रूप में प्रकाशित होते हैं।

घर के रसोइए और केटरर इस तरह के वज़न-आधारित अनुमान का उपयोग यह तय करने में करते हैं कि रोस्ट कब शुरू करें ताकि वह परोसने के किसी निश्चित समय पर तैयार हो, खासकर त्योहारों के मुख्य व्यंजनों जैसे टर्की, हैम या प्राइम रिब के लिए, जहां समय गलत होने की कीमत बड़ी होती है। इसे हमेशा शुरुआती अनुमान माना जाता है, जिसे मीट थर्मामीटर से परिष्कृत किया जाता है, क्योंकि ओवन का कैलिब्रेशन, हड्डी वाले बनाम बिना हड्डी वाले टुकड़े, और शुरुआती तापमान सभी असली पकाने का समय बदल देते हैं।