HesapHanem

Restoran Metrekare Başına Satış Hesaplama

Metrekare başına satışı bulmak için yıllık satış ve yemek alanını girin.

Nasıl hesaplanır?

Formül düz bir bölmedir: fit kare başına satış = yıllık satış ÷ yemek alanı. Yıllık satış dolar cinsinden yıllık ciro, yemek alanı ise müşterilerin kullandığı zemin alanıdır ve fit kare (sq ft) olarak girilir. Araç sonucu fit kare başına dolar olarak gösterir; girdileri de iki ondalıkla tekrar eder. Yemek alanı sıfırdan büyük olmalıdır, yoksa sonuç çıkmaz. Birim dönüşümü yapılmaz: metrekare önce fit kareye çevrilmelidir (10,764 ile çarpın). Mevsimsellik, eksik yıl ya da yemek salonunu kullanmayan paket ve kurye satışları için düzeltme de yapılmaz.

Örnek hesaplama

Bir restoranın yıllık satışı 1.200.000 dolar, yemek alanı 2.400 sq ft. Bölün: 1.200.000 ÷ 2.400 = 500. Araç $500,00 /sq ft gösterir; girdiler $1.200.000,00 ve 2.400,00 sq ft olarak tekrar edilir. Sahibi ciroyu artırmadan 300 sq ft'lik oturma alanı eklese, değer 1.200.000 ÷ 2.700 = fit kare başına 444,44 dolara düşerdi; işletmeciler yerleşimi değiştirirken bu yüzden bu oranı izler.

Bu örneği dene →

Sık yapılan hatalar

  • Alan, yemek alanı anlamına gelirken mutfağı, depoyu ve ofisleri de katmak: oran, yalnızca yemek salonuyla yapılan karşılaştırmaya göre düşük görünür.
  • Aylık satışı girmek: formül tam bir yıl bekler; bir aylık ciro yaklaşık on iki kat küçük bir sayı verir.
  • Alanı metrekare olarak girmek: alan fit karedir; 220 m² yaklaşık 2.368 sq ft eder, 220 değil.
  • Farklı bir tabanla çalışan ölçütle kıyaslamak: bazı ölçütler yemek alanı yerine toplam alan ya da koltuk sayısını kullanır, sayılar karşılaştırılamaz.
  • Yalnızca yemek salonunu kıyaslarken paket ve kurye cirosunu da eklemek: bu, salon alanını kullanmadan oranı yükseltir.

Kaynaklar

Bu hesaplama hakkında

Metrekare başına satış, bir restoranın yıllık gelirinin yemek alanının metrekaresine bölünmesiyle hesaplanır ve alanın ne kadar verimli kullanıldığına dair normalize edilmiş bir ölçü verir. Ham restoran büyüklüğünün etkisini ortadan kaldırdığı için, işletmecilerin ve yatırımcıların 80 metrekarelik küçük bir hızlı-gündelik (fast casual) birimi ile 400 metrekarelik geniş bir tam servis restoranı eşit şartlarda karşılaştırmasına olanak tanır.

Bu ölçüt, restoran gayrimenkul ve franchise kararlarında yoğun biçimde kullanılır — mülk sahipleri ve kredi verenler bir konumu değerlendirirken buna başvurur, çok şubeli işletmeciler ise düşük performanslı şubeleri tespit etmek ya da aynı alandan daha fazla gelir elde etmeyi amaçlayan menü, yerleşim veya oturma düzeni değişikliklerini gerekçelendirmek için bunu izler. Tipik değerler segmente göre büyük ölçüde değişir; hızlı-gündelik ve hızlı servis konseptleri, daha yüksek masa devir hızı ve misafir başına daha az oturma alanı nedeniyle genellikle tam servisli, oturarak yemek yenen restoranlara kıyasla metrekare başına çok daha yüksek satış rakamları gösterir.

Bu faydalı oldu mu?

En fazla 3 tepki seçebilirsiniz.

Yorumlar (1)

  • Editör ekibi

    Bu rakam kirayla yan yana konunca daha anlamlı olur. Metrekare başına değil, sq ft başına yıllık kiranızı bu sonuca bölerseniz doluluk maliyetinin satışlar içindeki payını bulursunuz; birçok ev sahibi ve kredi veren bu orana bakar. 900.000 satış ve 1.800 sq ft alan sq ft başına 500,00 dolar, 1.200.000 satış ve 2.500 sq ft ise 480,00 dolar verir; yani küçük salon daha verimli çalışıyor. Bar taburelerini ya da terası yemek alanınıza dahil ediyor musunuz?

Popüler hesaplayıcılar

Kredi Hesaplama

Aylık taksit, toplam faiz ve ödeme planını hesaplayın.

Yüzde Hesaplama

Yüzde değişim, indirim ve oran hesaplamaları.

İndirim Hesaplama

İndirimli fiyatı, kazancı ve indirim tutarını hesaplayın.

Vücut Kitle Endeksi (VKİ)

Boy ve kiloya göre vücut kitle endeksini hesaplayın.

Yaş Hesaplama

Doğum tarihinden bugüne tam yıl, ay ve gün cinsinden yaşınızı hesaplayın.

Bileşik Faiz Hesaplama

Ana para, faiz oranı ve süreye göre bileşik faizle nihai tutarı hesaplayın.

Tüm Hesaplayıcılar