HesapHanem

IBU (Tinseth) Hesaplayıcı

Tinseth yöntemiyle biranızın acılığını IBU cinsinden tahmin edin.

Nasıl hesaplanır?

Tinseth kullanımı, bir yoğunluk faktörü ile bir süre faktörünün çarpımıdır: bigness = 1,65 × 0,000125(OG − 1), süre faktörü = (1 − e−0,04 × t) / 4,15 (t dakika cinsinden) ve kullanım = bigness × süre faktörü. Ardından IBU = kullanım × (AA/100 × oz × 7490 / galon) bulunur. Şerbetçiotu ağırlığı ons, AA yüzde olarak alfa asit, hacim ABD galonu, OG ise özgül ağırlık olarak şıra yoğunluğudur (1,050). Son parantez, eklenen alfa asittir (mg/L). Yoğunluk yükseldikçe kullanım pürüzsüzce düşer ve sıfır dakikada sıfırdır. Sonuç, bir ondalıklı IBU ve kullanılan kullanım oranını gösterir. Alfa asit 0'dan büyük ve en çok 100 olmalı, yoğunluk 0,980 ile 1,200 arasında olmalıdır; aksi hâlde sonuç çıkmaz. Tek bir şerbetçiotu eklemesini kapsar; birden fazla eklemeyi kendiniz toplayın.

Örnek hesaplama

%7 alfa asitli 1 ons şerbetçiotu, 1,050 yoğunluktaki 5 galon şırada 60 dakika kaynatılıyor. Bigness = 1,65 × 0,0001250,05 ≈ 1,0528. Süre faktörü = (1 − e−2,4) / 4,15 ≈ 0,2191. Kullanım = 1,0528 × 0,2191 ≈ %23,07. Eklenen alfa asit = 0,07 × 1 × 7490 / 5 = 104,9 mg/L; IBU = 0,2307 × 104,9 ≈ 24,2. OG 1,070 olsaydı aynı ekleme yaklaşık 20,2 IBU verirdi.

Bu örneği dene →

Sık yapılan hatalar

  • Şerbetçiotu ağırlığını gram olarak girmek. Alan ons ister; 28 g'lık bir ekleme 1 olarak girilmelidir, 28 yazarsanız yaklaşık 677 IBU çıkar.
  • Parti hacmini ABD galonu yerine litre olarak girmek. 19 litrelik parti için 19 yazarsanız 24,2 yerine 6,4 IBU çıkar; yani yaklaşık 3,8 kat düşük.
  • Yoğunluğu 1,050 yerine 1050 ya da 50 yazmak. 0,980–1,200 dışındaki değerler sonuç göstermez.
  • Alfa asidi yüzde (7) yerine kesir (0,07) olarak girmek. Bu 0,2 IBU verir; paketteki değer yerine başka bir çeşit veya hasat yılının alfa asidini kullanmak da sonucu saptırır.
  • Tek bir eklemeden tüm reçetenin tahminini okumak. Her şerbetçiotu eklemesinin kendi kaynatma süresi vardır; ayrı ayrı hesaplanıp toplanmalıdır.

Bu hesaplama hakkında

Glenn Tinseth tarafından 1997'de yayınlanan ve hâlâ ev bira üretiminde en yaygın kullanılan şerbetçiotu acılık modeli olan Tinseth formülü, Uluslararası Acılık Birimlerini (IBU) şerbetçiotunun alfa asit yüzdesinden, eklenen şerbetçiotu miktarından, kaynatma süresinden, şıra yoğunluğundan ve parti hacminden tahmin eder; bu, mevcut alfa asidin ne kadarının gerçekten acılık bileşiklerine izomerize olduğunu gösteren bir kullanım eğrisini birleştirir — bu eğri kaynatma süresiyle yükselir, şıra yoğunluğu arttıkça düşer çünkü daha yoğun şıra izomerizasyonu engeller.

Ev bira üreticileri, bir stil için hedef acılığı tutturmak amacıyla bir tarif tasarlarken veya ölçeklendirirken IBU hesaplamalarını kullanır — bir IPA 40-70+ IBU hedefleyebilirken, hafif bir lager 10-20 civarında kalır — kullanım oranı kaynatma süresine ve yoğunluğa bağlı olduğundan, aynı şerbetçiotu eklemesi kaynatmanın hangi anında eklendiğine ve o noktada şıranın ne kadar güçlü olduğuna göre çok farklı acılığa katkıda bulunur.

Bu faydalı oldu mu?

En fazla 3 tepki seçebilirsiniz.

Yorumlar

  • İlk yorumu siz yazın.

Popüler hesaplayıcılar

Kredi Hesaplama

Aylık taksit, toplam faiz ve ödeme planını hesaplayın.

Yüzde Hesaplama

Yüzde değişim, indirim ve oran hesaplamaları.

İndirim Hesaplama

İndirimli fiyatı, kazancı ve indirim tutarını hesaplayın.

Vücut Kitle Endeksi (VKİ)

Boy ve kiloya göre vücut kitle endeksini hesaplayın.

Yaş Hesaplama

Doğum tarihinden bugüne tam yıl, ay ve gün cinsinden yaşınızı hesaplayın.

Bileşik Faiz Hesaplama

Ana para, faiz oranı ve süreye göre bileşik faizle nihai tutarı hesaplayın.

Tüm Hesaplayıcılar