HesapHanem

Şerbetçiotu Kullanımı (Tinseth)

Bir kaynatma yoğunluğu ve süresi için Tinseth kullanımını bulun.

Nasıl hesaplanır?

Araç, iki faktörü çarpan Tinseth modelini kullanır: kullanım = 1,65 × 0,000125(SG − 1) × (1 − e−0,04 × t) ÷ 4,15. SG, ondalıklı kaynatma yoğunluğudur (1,050); t ise şerbetçiotunun kaynamada kaldığı süredir, dakika cinsinden. İlk bölüm, yani büyüklük faktörü, yoğunluk arttıkça küçülür; ikinci bölüm, yani süre faktörü, kaynatma uzadıkça bir tavana doğru yükselir. 4,15'e bölmek çarpımı ölçekler; sonuç, izomerize olan alfa asit oranıdır ve iki ondalıkla yüzde olarak gösterilir. Süre sıfırsa %0,00 çıkar. Yoğunluk 0,980 ile 1,200 arasında olmalı, süre negatif olmamalıdır; aksi halde sonuç çıkmaz. Çıktı yalnızca kullanım oranıdır; IBU değildir, IBU için ayrıca alfa asit yüzdesi, şerbetçiotu ağırlığı ve parti hacmi gerekir.

Örnek hesaplama

60 dakikalık bir acılaştırma eklemesi, kaynatma yoğunluğu 1,050 olan bir şırada. Büyüklük faktörü: 1,65 × 0,0001250,05 = 1,65 × 0,638 ≈ 1,053. Süre faktörü: (1 − e−2,4) ÷ 4,15 = (1 − 0,0907) ÷ 4,15 ≈ 0,2191. Çarpınca 1,053 × 0,2191 ≈ 0,2307 çıkar ve %23,07 olarak gösterilir. Süreyi 10 dakikaya indirmek değeri %8,36 yapar; 60 dakikada yoğunluğu 1,080'e çıkarmak ise %17,62'ye düşürür.

Bu örneği dene →

Sık yapılan hatalar

  • Yoğunluğu puan olarak, örneğin 1050 ya da 50 yazmak. Alan ondalıklı SG'yi, 1,050'yi alır; 1050 ve 50 gibi değerler kabul edilen 0,980-1,200 aralığının dışında kaldığından sonuç çıkmaz.
  • Şerbetçiotu kısmi hacimli ya da konsantre şırada kaynıyorsa tüm partinin başlangıç yoğunluğunu girmek. Şerbetçiotuyla gerçekten kaynayan şıranın yoğunluğunu kullanın.
  • Yüzdeyi IBU sanmak. Bu araç yalnızca kullanım oranını verir; IBU ayrıca alfa asit, gram ve litreye bağlıdır.
  • Geç eklemede toplam kaynatma süresini yazmak. Süre, şerbetçiotunun kaynamada kaldığı süredir; 5 dakikalık bir aroma eklemesi için 5 girilir, 60 değil. 60 girmek çok daha yüksek bir değer verir.
  • Formülü kuru şerbetçiotu ya da whirlpool eklemelerine uygulamak. Formül yalnızca kaynatma sırasındaki izomerizasyonu tarif eder.

Bu hesaplama hakkında

Glenn Tinseth tarafından geliştirilen ve ev bira yapımcıları arasında en yaygın kullanılan şerbetçiotu kullanım modeli olan Tinseth formülü, bir şerbetçiotu eklemesinin alfa asitlerinin kaynatma sırasında ne kadarının gerçekten acılık bileşiklerine dönüştüğünü (izomerize olduğunu) tahmin eder. İki faktörü çarpar: kaynatma yoğunluğu arttıkça düşen bir “büyüklük faktörü” (daha yüksek yoğunluklu şıralar acılığı daha az verimli çıkarır) ve şerbetçiotu ne kadar uzun kaynarsa o kadar bir tavana doğru yükselen bir “kaynatma süresi faktörü” (kullanım süreyle artar ama getirisi giderek azalır).

Ev bira yapımcıları, ortaya çıkan kullanım yüzdesini — alfa asit oranı, şerbetçiotu ağırlığı, parti hacmi, kaynatma yoğunluğu ve kaynatma süresini birleştirerek — her eklemenin katkıda bulunduğu IBU’yu (Uluslararası Acılık Birimi) hesaplamak için kullanır; bu, bir tarifin hedef acılığını tutturmak için gereklidir, çünkü 60. dakikada eklenen aynı miktar şerbetçiotu, 10. dakikada eklenenden çok daha fazla acılık katar.

Kaynatma yoğunluğu ve kaynatma süresi girilir; o ekleme için Tinseth kullanım yüzdesi hesaplanır.

Bu faydalı oldu mu?

En fazla 3 tepki seçebilirsiniz.

Yorumlar

  • İlk yorumu siz yazın.

Popüler hesaplayıcılar

Kredi Hesaplama

Aylık taksit, toplam faiz ve ödeme planını hesaplayın.

Yüzde Hesaplama

Yüzde değişim, indirim ve oran hesaplamaları.

İndirim Hesaplama

İndirimli fiyatı, kazancı ve indirim tutarını hesaplayın.

Vücut Kitle Endeksi (VKİ)

Boy ve kiloya göre vücut kitle endeksini hesaplayın.

Yaş Hesaplama

Doğum tarihinden bugüne tam yıl, ay ve gün cinsinden yaşınızı hesaplayın.

Bileşik Faiz Hesaplama

Ana para, faiz oranı ve süreye göre bileşik faizle nihai tutarı hesaplayın.

Tüm Hesaplayıcılar