Llogaritës i porcionit të makaronave

Rreth kësaj llogaritëseje

Ky llogaritës shkallëzon raportet standarde të kuzhinës italiane për çdo numër ngrënësish: afërsisht 75-100 g makarona të thata për person si pjatë kryesore (më pak për një antipastë ose garniturë), rreth një litër ujë për 100 g makarona që fijet të kenë vend për t'u lëvizur dhe për t'u gatuar njëtrajtësisht, dhe rreth 7-10 g kripë të trashë për litër uji — aq sa të kripen vetë makaronat gjatë zierjes, pasi salca vetëm rrallë i kripon mjaftueshëm.

Kuzhinierët në shtëpi e përdorin për të shmangur gabimet e zakonshme të porcionimit të pamjaftueshëm për një darkë me të ftuar ose të porcionimit të tepërt për një vakt të qetë të një dite pune, ndërsa shërbimet e katering-ut dhe kuzhinat e restoranteve i shkallëzojnë të njëjtat raporte për person për të planifikuar porositë me shumicë të përbërësve dhe madhësitë e tenxhereve për ngjarje të mëdha pa hamendësime.