Calculadora de porciones de pasta

Acerca de esta calculadora

Esta calculadora escala las proporciones estándar de la cocina italiana a cualquier número de comensales: aproximadamente 75-100 g de pasta seca por persona como plato principal (menos como entrante o guarnición), alrededor de un litro de agua por cada 100 g de pasta para que los espaguetis tengan espacio para moverse y se cuezan de forma uniforme, y unos 7-10 g de sal gruesa por litro de agua —lo suficiente para sazonar la propia pasta mientras se cuece, ya que la salsa sola rara vez la sala de forma adecuada.

Los cocineros domésticos la usan para evitar los errores habituales de quedarse cortos en una cena con invitados o pasarse en una comida tranquila entre semana, mientras que los servicios de catering y las cocinas de restaurantes escalan las mismas proporciones por persona para planificar pedidos de ingredientes a granel y tamaños de olla para grandes eventos sin adivinar.