HesapHanem

Hindi Salamura Hesaplayıcı

Salamurayı ölçeklendirmek için hindi ağırlığını girin.

Nasıl hesaplanır?

Ağırlık pound (lb) olarak girilir ve çıktılar ABD birimlerindedir. Su, pound başına yarım quart'tır: su (qt) = lb × 0,5. Tuz, her 4 quart (1 ABD galonu) su için bir su bardağıdır: tuz (bardak) = su ÷ 4. Salamura süresi pound başına bir saattir: saat = lb × 1, tam saate yuvarlanır. Sıfır veya negatif ağırlıkta sonuç çıkmaz. Tuz değeri hacimdir; tarifin kastettiği tuz türünün bir bardağını varsayar, çünkü iri ve ince tuzun bardak başına ağırlığı farklıdır. Süreye üst sınır konmaz, çok büyük hindilerde süre de çok uzun çıkar.

Örnek hesaplama

14 lb'lik bir hindi için su 14 × 0,5 = 7,0 qt eder, bu da 1,75 ABD galonudur. Tuz 7,0 ÷ 4 = 1,75 bardaktır. Salamura süresi 14 × 1 = 14 saattir. Sonuç olarak 7,0 qt su, 1,75 cups tuz ve 14 hr görünür. Bu miktar, kuşun tamamen batacağı büyüklükte bir kap için geçerlidir; bu yüzden kabın 7 quart suya ek olarak hindiyi de alıp almadığını kontrol edin.

Bu örneği dene →

Sık yapılan hatalar

  • Ağırlığı kilogram girmek. Alan pound cinsindendir; 6 kg'lık bir kuş yaklaşık 13 olarak girilmelidir.
  • qt birimini litre sanmak. ABD quart'ı bir litreden biraz azdır, yani 7 qt yaklaşık 6,6 litredir.
  • Farklı bir tuz türünde ya da metrik bardakta aynı bardak sayısını kullanmak. İri kaya tuzu, ince sofra tuzu ve metrik bardağın tuz miktarı aynı değildir.
  • Büyük kuşta saat değerini körlemesine uygulamak. Süre pound başına bir saattir ve üst sınırı yoktur; 24 lb'lik hindide 24 hr, 30 lb'likte 30 hr çıkar. Gıda güvenliği ve tuzluluk için kendi üst sınırınızı belirleyin.
  • Su miktarının yalnızca salamura sıvısı olduğunu unutmak. Hindi kabın içinde yine de tamamen batmalıdır ve bunun için bu miktardan fazla ya da az sıvı gerekebilir.

Bu hesaplama hakkında

Salamura —eti pişirmeden önce tuzlu suda bekletmek— ozmoz ve difüzyon yoluyla çalışır: tuzlu su kas liflerine nüfuz eder, eti içten dışa lezzetlendirir ve kızartma sırasında daha fazla nem tutmasına yardımcı olur; bu özellikle yağsız ve kolay kuruyan hindi göğsü için değerlidir. Standart bir sıvı salamura oranı yaklaşık 1 galon (3,8 litre) suya 1 su bardağı tuzdur ve hindinin tamamen suya batması için yeterli salamura gerekir.

Önerilen salamura süresi kuşun boyutuna göre ölçeklenir; genellikle kilogram başına yaklaşık 2 saat (pound başına 1 saat) hesaplanır; bu hesaplayıcı da bunu verir ve üst sınır uygulamaz. Çok büyük bir kuşta süreyi kendiniz yaklaşık 24 saatle sınırlayın, çünkü aşırı salamura et zamanla rahatsız edici derecede tuzlu ve süngerimsi bir hâl alır. Ev aşçıları ve şefler, her Şükran Günü ve tatil sezonunda salamura tarifini pişirdikleri hindinin boyutuna göre ölçeklendirmek için bu hesabı kullanır. Hindinin ağırlığından yola çıkılır: salamura suyu ve tuz buna göre ölçeklenir, hindinin ne kadar bekletileceği de önerilir.

Bu faydalı oldu mu?

En fazla 3 tepki seçebilirsiniz.

Yorumlar (1)

  • Editör ekibi

    Kabınız hindiyi kaplamak için araçta görünenden fazla su istiyorsa oranı koruyup tuzu ölçeklendirin: 4 kuart (yaklaşık 3,8 litre) suya 1 ABD kupası (yaklaşık 237 mL) tuz. Bunu, hindiyi boş tencereye koyup üzerini suyla kaplayarak ve döktüğünüz suyu ölçerek kontrol edebilirsiniz. Süre düz biçimde pound başına bir saattir, bu yüzden tarifinizle karşılaştırın. Hangi tuzla salamura yapıyorsunuz, tuzu tartıyor musunuz?

Popüler hesaplayıcılar

Kredi Hesaplama

Aylık taksit, toplam faiz ve ödeme planını hesaplayın.

Yüzde Hesaplama

Yüzde değişim, indirim ve oran hesaplamaları.

İndirim Hesaplama

İndirimli fiyatı, kazancı ve indirim tutarını hesaplayın.

Vücut Kitle Endeksi (VKİ)

Boy ve kiloya göre vücut kitle endeksini hesaplayın.

Yaş Hesaplama

Doğum tarihinden bugüne tam yıl, ay ve gün cinsinden yaşınızı hesaplayın.

Bileşik Faiz Hesaplama

Ana para, faiz oranı ve süreye göre bileşik faizle nihai tutarı hesaplayın.

Tüm Hesaplayıcılar