Калкулатор односа cold brew

О овом калкулатору

Cold brew кафа се прави натапањем грубо млевене кафе у води собне температуре или хладној води 12–24 сата, уместо употребе топлоте и притиска, а резултат готово у потпуности одређује однос кафе и воде — обично 1:4 до 1:8 по тежини за концентрат који треба разблажити, или ближе 1:15 за јачину спремну за пиће — јер хладна екстракција извлачи састојке укуса знатно спорије од топлог справљања.

Пошто нема топлоте која би убрзала екстракцију, однос је главна полуга којом произвођачи cold brew-а контролишу јачину и горчину: тачнији однос (више кафе на воду) даје концентровани сируп који се касније разблажује водом, млеком или ледом, док лабавији однос даје напитак спреман за пиће право из фрижидера.

Кућни љубитељи кафе који подешавају свој cold brew, кафићи који стандардизују кућни рецепт и водичи за опрему за кафу позивају се на конкретне односе кафе и воде као што су ови јер су, за разлику од топлог справљања, температура и време мање попустљиве полуге хладне екстракције — однос ради највећи део посла.