HesapHanem

Kokteyl Başına Maliyet Hesaplayıcı

Şişe fiyatınızı, porsiyon miktarını ve karıştırıcı maliyetini girin.

Nasıl hesaplanır?

Önce şişe fiyatı mililitre fiyatına çevrilir, sonra porsiyonla çarpılır: içki maliyeti = (şişe fiyatı / şişe ml) × porsiyon ml. Ardından içecek başına karıştırıcı ve süs maliyeti eklenir: içecek maliyeti = içki maliyeti + karıştırıcı maliyeti. Araç ayrıca bir şişeden kaç içecek çıktığını, şişe ml / porsiyon ml, bir ondalıkla gösterir. Hacimler mililitre cinsindendir (750 ml şişe, 60 ml porsiyon) ve tutarlar dolar olarak gösterilir. Şişe fiyatı, şişe hacmi ve porsiyon sıfırdan büyük olmalıdır; karıştırıcı maliyeti boş bırakılabilir (sıfır sayılır) ama negatif olamaz. Yalnızca tek bir içki modellenir; dökülme, buz, işçilik ve vergi dahil değildir.

Örnek hesaplama

750 ml'lik bir şişe 28 tutuyor; her içecekte 60 ml porsiyon ve 0,75 karıştırıcı ile süs kullanılıyor. Mililitre fiyatı: 28 / 750 = 0,03733. Bir içecekteki içki: 0,03733 × 60 = 2,24, ekranda $2,24. Karıştırıcıyı eklersek 2,24 + 0,75 = 2,99; içecek başına maliyet $2,99 olur. Bir şişeden 750 / 60 = 12,5 içecek çıkar; yani 12 tam içecek satıp yarım porsiyon artırırsınız.

Bu örneği dene →

Sık yapılan hatalar

  • Şişe mililitre iken porsiyonu ons cinsinden girmek. Bir ABD sıvı onsu yaklaşık 29,6 ml'dir; 2 onsluk porsiyon yaklaşık 59 ml olarak girilmelidir.
  • Şişe hacmini litre için 0,75 diye girmek. Alan mililitre bekler; 0,75 litrelik şişe için 750 yazın, yoksa içecek maliyeti 1000 kat yüksek çıkar.
  • Dökülmeyi, fazla servisi ve buharlaşmayı yok saymak. Şişe başına 12,5 içecek kuramsal rakamdır; gerçek barlarda genelde daha azı çıkar, yani gerçek maliyet daha yüksektir.
  • Tarifteki ikinci içkiyi ya da likörü atlamak. Yalnızca tek içki hesaplanır; iki alkollü bir içecek için aracı her biri için çalıştırın ve sonuçları karıştırıcı maliyetine ekleyin.
  • İçecek maliyetini maliyet yüzdesiyle karıştırmak. Sonuç bir para tutarıdır; yüzdeyi bulmak için onu içeceğin satış fiyatına bölün.

Bu hesaplama hakkında

Bir kokteylin gerçek maliyetini hesaplamak, alkollü içkiyi porsiyon başına maliyete indirgemeyi — şişe fiyatını, şişe boyutu ve porsiyon miktarına (ikisi de mililitre cinsinden) göre elde edilen porsiyon sayısına bölmeyi — ve ardından karıştırıcı, süsleme ve diğer malzemelerin maliyetini eklemeyi gerektirir. Bu hesaplayıcı bu hesabı sizin için yapar: şişe fiyatınızı, şişe boyutunu (ml), standart porsiyon miktarını (ml) ve karıştırıcı maliyetini girin; size tek bir hazır içeceğin maliyetini, porsiyon başına içki maliyetini ve bir şişeden kaç içecek çıktığını versin.

Bar sahipleri, barmenler ve içecek yöneticileri, işletmeyi işçilik, kira ve genel giderleri karşıladıktan sonra kârlı tutan malzeme maliyeti/satış fiyatı oranı olan hedef bir porsiyon maliyeti yüzdesine (sektörde genellikle %18-24) ulaşacak menü fiyatları belirlemek için bu türden içecek başına maliyet rakamlarını kullanır. Hesaplayıcı bu yüzdeyi kendisi hesaplamaz: içecek maliyetini menü fiyatınıza bölün. Evde parti veren ve bir kokteyl grubunun misafir başına gerçekte ne kadara mal olacağını bütçelemek isteyen herkes için de faydalıdır.

Bu faydalı oldu mu?

En fazla 3 tepki seçebilirsiniz.

Yorumlar (1)

  • Editör ekibi

    Araç tek bir içkiyi hesaplar, ama iki içkili bir kokteylin maliyetini de çıkarabilirsiniz: her içki için bir kez çalıştırın, karıştırıcı ve süs maliyetini yalnızca birinde girin ve iki içki başı maliyeti toplayın. Aynı yolla 1000 ml ile 750 ml şişeyi kendi fiyatlarını girerek karşılaştırabilirsiniz. Buz ve süsü karıştırıcı kutusuna dahil ediyor musunuz, yoksa ayrı mı tutuyorsunuz? Nasıl yaptığınızı yazın.

Popüler hesaplayıcılar

Kredi Hesaplama

Aylık taksit, toplam faiz ve ödeme planını hesaplayın.

Yüzde Hesaplama

Yüzde değişim, indirim ve oran hesaplamaları.

İndirim Hesaplama

İndirimli fiyatı, kazancı ve indirim tutarını hesaplayın.

Vücut Kitle Endeksi (VKİ)

Boy ve kiloya göre vücut kitle endeksini hesaplayın.

Yaş Hesaplama

Doğum tarihinden bugüne tam yıl, ay ve gün cinsinden yaşınızı hesaplayın.

Bileşik Faiz Hesaplama

Ana para, faiz oranı ve süreye göre bileşik faizle nihai tutarı hesaplayın.

Tüm Hesaplayıcılar