Catering Maliyeti Hesaplama

Nasıl hesaplanır?

Hesaplayıcı, kişi başı yemek faturasına sabit bir ekstra tutar ekler ve toplamı herkese böler: toplam = misafir × kişi başı maliyet + ekstra ücretler ve gerçek kişi başı maliyet = toplam ÷ misafir. Ekstra ücretler yüzde değil, tek bir para tutarıdır: personel, teslimat, ekipman kirası, vergi ya da kendi hesapladığınız servis ücreti gibi üste eklenen her şeyin toplamını yazın. Boş bırakırsanız 0 sayılır ve kişi başı değer tabak fiyatına eşit olur. Misafir sıfırdan büyük bir tam sayı olmalı, kişi başı maliyet negatif olmamalı ve toplam sıfırın altına düşmemelidir (indirim gibi negatif bir ekstra yalnızca toplam pozitif kaldığı sürece kabul edilir); aksi halde sonuç gösterilmez. Tutarlar dolar cinsindendir ve kuruşa yuvarlanır. Araç, ekstraları misafir sayısına göre ölçeklemez.

Sık yapılan hatalar

• Ekstra ücretler kutusuna yüzde yazmak. Firma yüzde 20 servis ücreti ekliyorsa önce tutarı (yemek faturasının yüzde 20'si) hesaplayıp o tutarı yazın; 20 girmek toplama yalnızca 20 ekler.
• Ekstraların sabit tutar olduğunu unutmak. Misafir sayısı değişirse servis ücreti ya da kiralama gibi kişiye bağlı kalemler de değişir; yeni sayı için ekstraları yeniden girin.
• 80,5 gibi yarım bir kişi sayısı girmek. Misafir sayısı tam sayı olmalıdır; faturalanacak kişi sayısına yuvarlayın.
• Teklifleri yalnızca tabak fiyatına göre karşılaştırmak. Bir firma servis ve vergiyi kişi başı fiyata katarken diğeri katmayabilir; gerçek kişi başı maliyeti karşılaştırın.
• Asgari kişi garantisini göz ardı etmek. Birçok firma en az bir kişi sayısı üzerinden faturalar; girdiğiniz misafir sayısı gerçekten faturalanacak sayı olmalıdır.