מחשבון פופקורן

אודות מחשבון זה

גרגרי פופקורן שלא התפוצצו מתרחבים פי 30 עד 45 בקירוב מנפחם המקורי כשהם מתפוצצים, ולכן כמות קטנה של גרגרים מגיעה רחוק יותר ממה שנראה — הערכה מקובלת היא ש-¼ כוס גרגרים מניבה כ-8 כוסות פופקורן מוכן, כשהשמן נקבע בכ-1–2 כפות והמלח בכ-¼ עד ½ כפית לכל ¼ כוס גרגרים, בהתאם לעושר ולמליחות הרצויים בתוצאה.

יחס ההתרחבות הזה נובע מהפיזיקה של ההתפוצצות עצמה: לחות בטמפרטורת-יתר שנלכדת בתוך הקליפה הקשה של הגרגר הופכת לפתע לאדים ומפוצצת את הקליפה, והיחס בין הנפח הגולמי לנפח אחרי ההתפוצצות עקבי להפליא בין אצוות מאותו סוג גרגר, ולכן מוכרי פופקורן מסחריים ומפתחי מתכונים יכולים להגדיל נוסחה באופן אמין מאצווה בגודל חטיף לאצווה בגודל מסיבה.

טבחים ביתיים שמתכננים חטיפים לערב סרט, קייטרינג של דוכנים ומסיבות שמגדילים אצוות, וכותבי מתכונים שממירים בין משקל הגרגרים לנפח הפופקורן המוגמר — כולם משתמשים ביחס זה כדי להימנע מהטעות הנפוצה של הכנת פחות מדי או יותר מדי.