מחשבון זמן בישול של נתח בשר

אודות מחשבון זה

המחשבון מעריך את זמן צליית חזיר מעושן ב-160°C (325°F) לפי משקל, בהתאם לאותה הנחיה שבה משתמשים מקורות קולינריים: כ-15–20 דקות לפאונד (כ-33–44 דקות לק"ג), בהתאמה לשאלה אם החזיר מבושל מראש או טרי. חזיר מבושל מראש (city ham) צריך רק חימום מחדש לטמפרטורת הגשה בטוחה של כ-140°F (60°C), ואילו חזיר טרי שלא בושל חייב להתבשל עד טמפרטורה פנימית בטוחה למזון של 145°F (63°C) לפי הנחיות ה-USDA, מה שאורך זמן רב יותר באופן ניכר לאותו משקל.

טבחים ביתיים משתמשים בו כדי לתזמן צלי חגיגי לחג המולד, לפסחא או ליום ההודיה כך שהחזיר יהיה מוכן כשהאורחים מגיעים, וקייטרינג משתמשים בו כדי לתזמן זמן תנור בין כמה מנות הנבשלות בו-זמנית. הזינו את משקל החזיר ואם הוא מבושל מראש או טרי כדי לקבל זמן צלייה משוער.