Kalkulačka ABV z Brixu

O této kalkulačce

Brix měří obsah cukru v kapalině jako procento hmotnosti a vinaři a výrobci cideru nebo medoviny ho sledují před kvašením a po něm, protože kvasinky přeměňují tento cukr na alkohol v přibližně předvídatelném poměru. Protože hodnota Brix naměřená hustoměrem nebo refraktometrem není přímo použitelná ve standardních vzorcích pro ABV (které jsou postaveny na specifické hustotě), výpočet nejprve převede počáteční a konečný Brix na specifickou hustotu a poté použije vzorec jako (OG − FG) × 131.25 k odhadu obsahu alkoholu v procentech objemu.

Domácí vinaři a výrobci cideru, kteří vlastní pouze refraktometr (který měří Brix, nikoli přímo specifickou hustotu), používají tento převod k odhadu svého konečného ABV, aniž by potřebovali druhý přístroj, a je také užitečný uprostřed kvašení jako způsob sledování, jak daleko pokročila přeměna cukru na alkohol. Odečty refraktometru provedené po zahájení kvašení vyžadují dodatečnou korekci na přítomnost alkoholu, která zkresluje surový odečet, takže výsledky touto metodou jsou považovány spíše za odhad než za laboratorně přesnou hodnotu.

Tato kalkulačka vezme vaše počáteční a konečné odečty Brix a vrátí odhadovaný obsah alkoholu v procentech objemu vaší hotové várky.