Calculadora d'ABV a partir del Brix

Sobre aquesta calculadora

El Brix mesura el contingut de sucre d'un líquid com a percentatge en pes, i els vinyaters i els elaboradors de sidra o hidromel el fan un seguiment abans i després de la fermentació perquè el llevat converteix aquest sucre en alcohol en una proporció aproximadament previsible. Com que una lectura de densímetre o refractòmetre en Brix no es pot fer servir directament en les fórmules estàndard d'ABV (que es basen en la densitat específica), el càlcul primer converteix el Brix inicial i final en densitat específica, i després aplica una fórmula com (OG − FG) × 131.25 per estimar l'alcohol per volum.

Els vinyaters i elaboradors de sidra casolans que només tenen un refractòmetre (que llegeix Brix, no la densitat específica directament) utilitzen aquesta conversió per estimar l'ABV final sense necessitar un segon instrument, i també és útil a mitja fermentació com a manera de fer un seguiment de fins on ha arribat la conversió de sucre a alcohol. Les lectures de refractòmetre preses després que comença la fermentació necessiten una correcció addicional per la presència d'alcohol, que distorsiona la lectura bruta, de manera que els resultats d'aquest mètode es tracten com una estimació i no com una xifra de qualitat de laboratori.

Aquesta calculadora pren les teves lectures de Brix inicial i final i retorna l'alcohol per volum estimat del teu lot acabat.