बेकर्स प्रतिशत कैलकुलेटर

इस कैलकुलेटर के बारे में

यह कैलकुलेटर बेकर्स प्रतिशत की गणना करता है, यह प्रोफ़ेशनल ब्रेड-बेकिंग कन्वेंशन है जिसमें आटे को हमेशा 100% पर सेट किया जाता है और बैच साइज़ चाहे कुछ भी हो, हर दूसरी सामग्री — पानी, नमक, यीस्ट, फ़ैट — को आटे के वज़न के प्रतिशत के रूप में दर्शाया जाता है। इस सिस्टम में हाइड्रेशन बस पानी का प्रतिशत है।

प्रोफ़ेशनल और घरेलू बेकर बेकर्स प्रतिशत का उपयोग रेसिपी को भरोसेमंद तरीके से बड़ा या छोटा करने, रेसिपी में डो फ़ॉर्मूला की तुलना करने, और किसी ख़ास ब्रेड स्टाइल के लिए लक्ष्य हाइड्रेशन हासिल करने के लिए करते हैं (लीन डो लगभग 60-65%, सियाबाटा 75% से भी ज़्यादा)। हर सामग्री का बेकर्स प्रतिशत और कुल हाइड्रेशन देखने के लिए अपनी सामग्री के वज़न दर्ज करें।