Food & Drink

111 εργαλεία · page 2 of 2

• 🍺Υπολογιστής ρυθμού προσθήκης μαγιάς Υπολογίζει τον αριθμό των κυττάρων και των πακέτων μαγιάς για προσθήκη σε μια παρτίδα σπιτικής μπύρας από τον όγκο της παρτίδας, την αρχική πυκνότητα (°Plato) και τον στόχο ρυθμού προσθήκης (εκατ. κύτταρα/mL/°P).
• 🍺Υπολογιστής θερμίδων αλκοόλ Υπολογίστε τις θερμίδες, τα γραμμάρια καθαρού αλκοόλ και τα τυπικά ποτά σε οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό.
• 🌿Αξιοποίηση Λυκίσκου (Tinseth) Υπολογίστε το ποσοστό αξιοποίησης άλφα-οξέων λυκίσκου κατά Tinseth.
• 💦Αραίωση σε Στόχο Ειδικού Βάρους Βρείτε το νερό που πρέπει να προσθέσετε για να φτάσετε ένα στόχο ειδικού βάρους.
• 🍇Ειδικό Βάρος σε Brix Μετατρέψτε το ειδικό βάρος σε βαθμούς Brix.
• ☕Λόγος Παρασκευής Espresso Υπολογίστε τον λόγο παρασκευής espresso από τη δόση και την απόδοση.
• 🥄Μετατροπέας Κουταλιού Γλυκού σε Χιλιοστόλιτρα Μετατρέπει κουτάλια γλυκού σε χιλιοστόλιτρα χρησιμοποιώντας το μετρικό πρότυπο των 10 mL ανά κουτάλι γλυκού.
• 🍞Μετατροπέας Μαγιάς Μετατρέψτε μια ποσότητα μαγιάς μεταξύ τύπων ξηρής ενεργής, στιγμιαίας και νωπής μαγιάς.
• 🌾Όγκος Νερού Πολτοποίησης Υπολογίστε τον όγκο νερού strike από το βάρος βύνης και τον λόγο.
• 🥓Υπολογιστής αλατιού ωρίμανσης κρέατος Υπολογίστε το αλάτι ωρίμανσης (Cure #1) και το επιπλέον αλάτι για το βάρος του κρέατος σε ασφαλή ppm νιτρώδους.
• 🥒Υπολογιστής αλατότητας άλμης για τουρσί Βρείτε πόσο αλάτι χρειάζεται η άλμη για την επιθυμητή αλατότητα.
• 🌾Υπολογιστής αλευριού που φουσκώνει μόνο του Μετατρέψτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: μπέικιν πάουντερ και αλάτι ανά κούπα.
• 🍷Υπολογιστής Αλκοόλ Κρασιού Εκτιμήστε το αλκοόλ κατ' όγκο του κρασιού από τη διαφορά μεταξύ αρχικού και τελικού Brix.
• 🍵Υπολογιστής αναλογίας εκχύλισης τσαγιού Υπολογίστε πόσα γραμμάρια χύμα τσάι να χρησιμοποιήσετε για τον όγκο νερού και την ένταση που θέλετε.
• 🥚Υπολογιστής αναλογίας ζάχαρης για μαρέγκα Υπολογίστε πόση ζάχαρη χρειάζεστε για συγκεκριμένο αριθμό ασπραδιών, για γαλλική, ελβετική ή ιταλική μαρέγκα.
• 🍯Υπολογιστής αναλογίας σιροπιού ζάχαρης Υπολογίστε ζάχαρη και νερό για απλό ή πυκνό σιρόπι, με Brix και τελικό όγκο.
• 🍞Υπολογιστής αναλογίας τροφοδοσίας προζυμιού Υπολογίστε το αλεύρι και το νερό για την τροφοδοσία του προζυμιού σε όποια αναλογία θέλετε.
• 🏭Υπολογιστής απόδοσης ζυθοποιείου Υπολογίστε τη συνολική απόδοση του ζυθοποιείου από την πυκνότητα στον ζυμωτήρα, τον όγκο, το βάρος και το δυναμικό του σιτηρού.
• 🍪Υπολογιστής απόδοσης μπισκότων Εκτιμά πόσα μπισκότα βγάζει μια ζύμη με βάση το συνολικό βάρος της ζύμης και το μέγεθος της κουταλιάς.
• 🌾Υπολογιστής απόδοσης πολτού Υπολογίστε την απόδοση εκχύλισης του πολτού από τη μετρημένη πυκνότητα, τον όγκο, το βάρος των δημητριακών και το δυναμικό τους.
• ♨️Υπολογιστής Ειδικού Βάρους μετά τον Βρασμό Βρείτε το ειδικό βάρος αφού ο βρασμός συμπυκνώσει τον ζυθογλεύκο.
• 🧫Υπολογιστής εκκινητή μαγιάς Υπολογίστε πόσα κύτταρα μαγιάς χρειάζεστε ανάλογα με τον όγκο, την πυκνότητα και τον ρυθμό προσθήκης.
• 🧪Υπολογιστής Εκχύλισης Καφέ Υπολογίστε την απόδοση εκχύλισης καφέ από το TDS και δεδομένα παρασκευής.
• 🍵Υπολογιστής ζάχαρης για κομπούχα Υπολογίστε πόση ζάχαρη χρειάζεται η παρτίδα κομπούχα σας από τον όγκο και την αναλογία ζάχαρης.
• 🍬Υπολογιστής Ζάχαρης Σαπτάλωσης Βρείτε τη ζάχαρη που χρειάζεται για να αυξήσετε το ABV του κρασιού κατά έναν στόχο.
• 🧫Υπολογιστής Ζύμωσης Υπολογίστε τη φαινομενική και πραγματική ζύμωση από OG και FG.
• 🌡️Υπολογιστής θερμοκρασιακής διόρθωσης αραιομέτρου Διορθώστε την ένδειξη ειδικού βάρους του αραιομέτρου ανάλογα με τη διαφορά μεταξύ της θερμοκρασίας του δείγματος και της θερμοκρασίας βαθμονόμησης του οργάνου (°F).
• 🍬Υπολογιστής Θερμοκρασίας Σταδίων Καραμέλας Βρείτε τη θερμοκρασία μαγειρέματος σε °F και °C για κάθε στάδιο καραμέλας και ζάχαρης, από την κλωστή και τη μαλακή μπάλα έως την ανοιχτή, μέτρια, σκούρα και καμένη καραμέλα.
• 🕯️Υπολογιστής Καυσίμου για Μπεν Μαρί (Chafing Dish) Υπολογίστε πόσα δοχεία ζελέ καυσίμου χρειάζεστε για να κρατήσετε τα φαγητά ζεστά σε όλη τη διάρκεια του catering.
• 🍪Υπολογιστής κουταλιάς ζύμης μπισκότων Μάθετε πόσα μπισκότα μπορείτε να σχηματίσετε από μια παρτίδα ζύμης με βάση το συνολικό βάρος της ζύμης και το μέγεθος της κουταλιάς, καθώς και τυχόν ζύμη που περισσεύει.
• 🍟Υπολογιστής Λαδιού για Τηγάνισμα Υπολογίστε πόσα λίτρα λάδι χρειάζεστε για να γεμίσετε μια στρογγυλή κατσαρόλα ή φριτέζα μέχρι το επιθυμητό βάθος.
• 🍞Υπολογιστής Μετατροπής Μαγιάς Μετατρέπει μια ποσότητα μαγιάς μεταξύ ξηρής ενεργής, στιγμιαίας και νωπής μαγιάς χρησιμοποιώντας τυπικές αναλογίες αρτοποιίας.
• 🎂Υπολογιστής μετατροπής φόρμας κέικ Προσαρμόστε μια συνταγή κέικ όταν αλλάζετε μέγεθος ή σχήμα φόρμας, με βάση το εμβαδόν των φορμών.
• 🍺Υπολογιστής όγκου νερού έκπλυσης Υπολογίστε πόσο νερό έκπλυσης χρειάζεται η μπύρα σας ολικής άλεσης από τον όγκο πριν το βράσιμο, το νερό πολτοποίησης και το βάρος των δημητριακών.
• 🍺Υπολογιστής πίεσης εξαναγκασμένης ανθράκωσης Βρείτε την πίεση του ρυθμιστή CO2 που χρειάζεται για να φτάσετε τον στόχο ανθράκωσης στη θερμοκρασία της μπύρας σας.
• 🌾Υπολογιστής ποσότητας βύνης Υπολογίστε το βάρος της βύνης που χρειάζεται για να φτάσετε την επιθυμητή πυκνότητα με την απόδοσή σας.
• 🔥Υπολογιστής ποσότητας κάρβουνων Εκτιμήστε πόσα κάρβουνα χρειάζεστε για ψήσιμο, ανάλογα με τον χρόνο, την ένταση της φωτιάς και το μέγεθος της ψησταριάς.
• 🍷Υπολογιστής προσθήκης οξέος Υπολογίστε το τρυγικό οξύ που χρειάζεται για να ανεβάσετε την οξύτητα του μούστου ή του κρασιού στο επιθυμητό TA.
• 🍬Υπολογιστής σταδίων θερμομέτρου ζάχαρης Βρείτε τη θερμοκρασία-στόχο για κάθε στάδιο παρασκευής ζάχαρης (κλωστή, μαλακή μπάλα, σκληρό σπάσιμο, καραμέλα κ.ά.) προσαρμοσμένη στο υψόμετρό σας.
• 🧊Υπολογιστής συμπυκνώματος cold brew Υπολογίστε τον καφέ, την απόδοση συμπυκνώματος και τον αραιωμένο όγκο για cold brew.
• 🍷Υπολογιστής τυπικών ποτών Μετατρέψτε τον όγκο και το αλκοόλ ενός ποτού σε τυπικά ποτά (10 g) και αμερικανικά τυπικά ποτά (14 g).
• 🥛Υπολογιστής Υποκατάστατου Βουτυρόγαλου Υπολογίστε ένα γρήγορο υποκατάστατο βουτυρόγαλου: για κάθε φλιτζάνι, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι σε γάλα και αφήστε το. Προσαρμόστε τη συνταγή ακριβώς στην ποσότητα που χρειάζεται η συνταγή σας.
• 🧪Υπολογιστής Φαινόμενης Εξασθένησης Υπολογίστε το ποσοστό φαινόμενης εξασθένησης από OG και FG.
• ❄️Υπολογιστής χρόνου συντήρησης στην κατάψυξη Εκτιμά πόσο διατηρεί την ποιότητά του ένα τρόφιμο στην κατάψυξη ανάλογα με το είδος και τη θερμοκρασία.
• 🥩Υπολογιστής χρόνου reverse sear Εκτιμά τον χρόνο ψησίματος σε χαμηλό φούρνο και τον τελικό χρόνο σοταρίσματος για μια μπριζόλα reverse sear με βάση το πάχος της.
• 🍺Υπολογιστής ABV από Πυκνότητα Υπολογίστε το αλκοόλ κατ' όγκο από τις μετρήσεις αρχικής και τελικής πυκνότητας.
• 🍺Υπολογιστής IBU (Garetz) Υπολογίστε την πικρότητα του λυκίσκου σε IBU χρησιμοποιώντας τον πίνακα αξιοποίησης του Mark Garetz με διορθωτικούς συντελεστές πυκνότητας και υψομέτρου.
• 🍺Υπολογιστής IBU (Rager) Υπολογίστε την πικρότητα της μπίρας σε IBU χρησιμοποιώντας την καμπύλη αξιοποίησης του Jackie Rager με διόρθωση υψηλής πυκνότητας, από το άλφα οξύ, το βάρος λυκίσκου, τον χρόνο βρασμού, την πυκνότητα του γλεύκους και τον όγκο παρτίδας.
• 🍺Υπολογιστής IBU (Tinseth) Υπολογίστε την πικρότητα του λυκίσκου σε IBU χρησιμοποιώντας το μοντέλο αξιοποίησης του Glenn Tinseth από το άλφα οξύ, το βάρος λυκίσκου, τον χρόνο βρασμού, την πυκνότητα του γλεύκους και τον όγκο παρτίδας.
• 🎨Χρώμα Μπύρας SRM (Morey) Εκτιμήστε το χρώμα της μπύρας σε SRM από τη σύνθεση βύνης (Morey).
• 🍺Plato σε Ειδικό Βάρος Μετατρέψτε βαθμούς Plato σε ειδικό βάρος για ζυθοποιία.