Food & Drink

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Calcolatore del tasso di inoculo del lievito Calcola il numero di cellule e bustine di lievito da inoculare in una cotta casalinga da volume della cotta, densità originale (°Plato) e tasso di inoculo target (milioni di cellule/mL/°P).
Calcolatore di calorie dell'alcol Stima le calorie, i grammi di alcol puro e i drink standard in qualsiasi bevanda alcolica.
Calcolatore ABV dalla Densità Calcola la gradazione alcolica dalle letture di densità iniziale e finale.
Calcolatore alcol del vino Stima l'alcol in volume di un vino dalla differenza tra il Brix iniziale e finale.
Calcolatore combustibile per chafing dish Calcola quante latte di gel combustibile servono per mantenere caldi i piatti per tutta la durata del servizio catering.
Calcolatore del rapporto dello sciroppo di zucchero Calcola zucchero e acqua per uno sciroppo semplice o ricco, con Brix e volume finale.
Calcolatore del rapporto di infusione del tè Calcola quanti grammi di tè in foglie usare per il tuo volume d'acqua e l'intensità desiderata.
Calcolatore del rapporto di rinfresco del lievito madre Calcola farina e acqua per rinfrescare il lievito madre con il rapporto che preferisci.
Calcolatore del rapporto zucchero per meringa Calcola quanto zucchero serve per un certo numero di albumi, per meringa francese, svizzera o italiana.
Calcolatore del sale nitrito per la carne Calcola il sale nitrito (Cure #1) e il sale extra per un peso di carne a un ppm di nitrito sicuro.
Calcolatore del sostituto del latticello Calcola un sostituto rapido del latticello: per ogni tazza, mescola 1 cucchiaio di succo di limone o aceto nel latte e lascia riposare. Adatta la ricetta esattamente alla quantità che ti serve.
Calcolatore del tempo di conservazione in freezer Stima per quanto tempo un alimento mantiene la qualità in freezer in base al tipo e alla temperatura.
Calcolatore del tempo di reverse sear Stima il tempo di cottura in forno a bassa temperatura e il tempo di rosolatura finale per una bistecca in reverse sear in base al suo spessore.
Calcolatore del volume dell'acqua di sparge Calcola quanta acqua di sparge (lavaggio) serve alla tua birra all-grain a partire dal volume pre-bollitura, dall'acqua di mash e dal peso dei grani.
Calcolatore della pressione di carbonazione forzata Trova la pressione del regolatore CO2 necessaria per raggiungere il volume di carbonazione desiderato alla temperatura della tua birra.
Calcolatore della salinità della salamoia Trova il sale necessario per una salamoia da conserva alla salinità desiderata.
Calcolatore della temperatura degli stadi del caramello Consulta la temperatura di cottura in °F e °C per ogni stadio del caramello e dello zucchero, dal filo e dalla pallina morbida al caramello chiaro, medio, scuro e bruciato.
Calcolatore delle fasi del termometro per caramelle Trova la temperatura target per ogni fase di preparazione delle caramelle (filo, palla morbida, rottura dura, caramello e altre), regolata in base alla tua altitudine.
Calcolatore delle unità alcoliche standard Converti il volume e il grado alcolico di una bevanda in unità standard (10 g) e US standard drinks (14 g).
Calcolatore dello zucchero per kombucha Calcola quanto zucchero serve al tuo lotto di kombucha in base al volume e al tasso di zucchero.
Calcolatore Densità dopo Bollitura Trova la densità dopo che l'evaporazione concentra il mosto.
Calcolatore di aggiunta acido Calcola l'acido tartarico necessario per portare l'acidità del mosto o del vino al TA desiderato.
Calcolatore di Attenuazione Calcola l'attenuazione apparente e reale da OG e FG.
Calcolatore di Attenuazione Apparente Calcola la percentuale di attenuazione apparente da OG e FG.
Calcolatore di concentrato cold brew Calcola la dose di caffè, la resa del concentrato e il volume diluito di un cold brew.
Calcolatore di conversione del lievito Converte una quantità di lievito tra lievito secco attivo, istantaneo e fresco usando i rapporti standard di panificazione.
Calcolatore di conversione stampi per torte Adatta una ricetta di torta quando cambi dimensione o forma dello stampo, in base alla superficie degli stampi.
Calcolatore di correzione della temperatura del densimetro Correggi la lettura del peso specifico del densimetro in base alla differenza tra la temperatura del campione e la temperatura di calibrazione dello strumento (°F).
Calcolatore di efficienza dell'ammostamento Calcola l'efficienza di estrazione dell'ammostamento da densità misurata, volume, peso dei grani e potenziale dei grani.
Calcolatore di efficienza della sala cottura Calcola l'efficienza complessiva della sala cottura dalla densità nel fermentatore, dal volume, dal peso del grano e dal potenziale del grano.
Calcolatore di Estrazione del Caffè Calcola la resa di estrazione del caffè da TDS e dati di preparazione.
Calcolatore di resa dei biscotti Stima quanti biscotti rende un impasto in base al peso totale dell'impasto e alla dimensione della porzione.
Calcolatore di starter di lievito Calcola quante cellule di lievito inoculare in base a volume, densità e tasso di inoculo del lotto.
Calcolatore farina autolievitante Trasforma la farina 00 in farina autolievitante: lievito in polvere e sale da aggiungere per tazza.
Calcolatore IBU (Garetz) Stima l'amarezza del luppolo in IBU usando la tabella di utilizzo di Mark Garetz con fattori di correzione per densità e altitudine.
Calcolatore IBU (Rager) Stima l'amarezza della birra in IBU usando la curva di utilizzo di Jackie Rager con correzione per alta densità, a partire da acido alfa, peso del luppolo, tempo di bollitura, densità del mosto e volume del cotto.
Calcolatore IBU (Tinseth) Stima l'amarezza del luppolo in IBU usando il modello di utilizzo di Glenn Tinseth a partire da acido alfa, peso del luppolo, tempo di bollitura, densità del mosto e volume della cotta.
Calcolatore olio per friggere Calcola quanti litri di olio servono per riempire una pentola rotonda o una friggitrice fino alla profondità desiderata.
Calcolatore palline di impasto per biscotti Scopri quanti biscotti puoi formare da un'infornata di impasto in base al peso totale dell'impasto e alla dimensione del cucchiaio, oltre all'impasto avanzato.
Calcolatore quantità di carbonella Stima la carbonella necessaria per una grigliata in base al tempo di cottura, al livello di calore e alle dimensioni del barbecue.
Calcolatore quantità di malto Calcola il peso di malto necessario per raggiungere una densità target alla tua efficienza.
Calcolatore Zucchero per Chaptalizzazione Trova lo zucchero necessario per aumentare l'ABV del vino di un valore obiettivo.
Colore della Birra SRM (Morey) Stima il colore della birra in SRM dalla ricetta dei malti (Morey).
Convertitore cucchiaio da dessert a millilitri Converte cucchiai da dessert in millilitri usando lo standard metrico di 10 mL per cucchiaio da dessert.
Convertitore di lievito Converte una quantità di lievito tra lievito secco attivo, istantaneo e fresco.
Da Densità Specifica a Brix Converti la densità specifica in gradi Brix.
Da Plato a Densità Specifica Converti i gradi Plato in densità specifica per la produzione di birra.
Diluizione alla Densità Obiettivo Trova l'acqua da aggiungere per raggiungere una densità obiettivo.
Rapporto di Estrazione dell'Espresso Calcola il rapporto di estrazione dell'espresso da dose e resa.
Utilizzo del Luppolo (Tinseth) Calcola la percentuale di utilizzo degli alfa-acidi del luppolo secondo Tinseth.
Volume dell'Acqua di Ammostamento Calcola il volume dell'acqua di miscela dal peso dei grani e dal rapporto.