Food & Drink
111 абзор · page 2 of 2
- Ҳисобкунаки меъёри тухмпошии хамиртуруш Шумораи ҳуҷайраҳо ва бастаҳои хамиртурушро барои партовидан ба як партияи пивои хонагӣ аз ҳаҷми партия, зичии аввала (°Plato) ва меъёри ҳадафии тухмпошӣ (млн ҳуҷайра/мл/°P) ҳисоб мекунад.
- Ҳисобкунаки калорияи алкогол Дар ҳар нӯшокии спиртӣ калория, грамми алкоголи холис ва нӯшокиҳои стандартиро баҳо диҳед.
- Зичии хос ба Брикс Зичии хосро ба дараҷаи Брикс табдил медиҳад.
- Истифодаи хамелаки пиво (Tinseth) Фоизи истифодаи алфа-кислотаи хамелакро бо усули Tinseth ҳисоб мекунад.
- Калкулятори табдили хамиртуруш Бо истифода аз таносубҳои стандартии нонпазӣ миқдори хамиртурушро байни хамиртуруши хушки фаъол, фаврӣ ва тоза табдил медиҳад.
- Обшуданӣ то зичии ҳадаф Оби барои расидан ба зичии ҳадаф иловашавандаро меёбад.
- Плато ба зичии хос Дар пиворезӣ дараҷаи Платоро ба зичии хос табдил медиҳад.
- Ранги пивои SRM (Morey) Ранги пиворо дар SRM аз таркиби ҷав тахмин мезанад (Morey).
- Табдилдиҳандаи қошуқи десерт ба миллилитр Қошуқҳои десертро бо истифода аз стандарти метрии 10 mL барои як қошуқи десерт ба миллилитр табдил медиҳад.
- Табдилдиҳандаи хамиртуруш Миқдори хамиртурушро байни намудҳои хамиртуруши хушки фаъол, фаврӣ ва тоза табдил диҳед.
- Таносуби дамкунии эспрессо Таносуби дамкунии эспрессоро аз воя ва ҳосил ҳисоб мекунад.
- Ҳаҷми оби майдакунӣ Ҳаҷми оби майдакуниро аз вазни ғалла ва таносуб ҳисоб мекунад.
- Ҳисобкунаки ABV аз зичӣ Миқдори спиртро аз рӯи нишондодҳои зичии аввалия ва ниҳоӣ ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки IBU (Garetz) Талхии хмелро дар IBU бо истифода аз ҷадвали истифодабарии Марк Гаретс ва зарибҳои ислоҳи зичӣ ва баландӣ баҳо диҳед.
- Ҳисобкунаки IBU (Rager) Талхии пивро дар IBU бо истифода аз каҷхатти истифодабарии Ҷеки Рейҷер ва ислоҳи зичии баланд, дар асоси кислотаи алфа, вазни хмел, вақти ҷӯшонидан, зичии вирт ва ҳаҷми партия арзёбӣ кунед.
- Ҳисобкунаки аттенюатсия Аттенюатсияи зоҳирӣ ва воқеиро аз OG ва FG ҳисоб мекунад.
- Ҳисобкунаки аттенюатсияи зоҳирӣ Фоизи аттенюатсияи зоҳириро аз OG ва FG ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки вақти бирёнкунии баръакс Барои усули бирёнкунии баръакс вақти пухтан дар танӯри ҳарораташ паст ва вақти бирёнкунии ниҳоиро аз рӯи ғафсии стейк арзёбӣ мекунад.
- Ҳисобкунаки зичии баъди ҷӯшиш Зичии баъди ҷӯшишро, ки суслоро ғализ мекунад, меёбад.
- Ҳисобкунаки ивазкунандаи дуғ Ивазкунандаи зуди дуғро ҳисоб кунед: барои ҳар пиёла, 1 қошуқи чойи оби лимӯ ё сирко ба шир омезед ва бигзоред то бимонад. Дастурро дақиқан ба миқдори лозима миқёс кунед.
- Ҳисобкунаки илова кардани кислота Кислотаи шаробро, ки барои баланд бардоштани туршии шира ё шароб то TA-и ҳадаф лозим аст, ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки истихроҷи қаҳва Ҳосили истихроҷи қаҳваро аз TDS ва маълумоти дамкунӣ ҳисоб мекунад.
- Ҳисобкунаки консентрати қаҳваи хунук Миқдори қаҳва, ҳосили консентрат ва ҳаҷми обшударо барои қаҳваи хунук ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки қошуқи хамири кукӣ Бифаҳмед, ки аз як партияи хамир дар асоси вазни умумии хамир ва андозаи қошуқатон чанд кукӣ сохта метавонед ва чӣ қадар хамир мемонад.
- Ҳисобкунаки марҳилаҳои термометри қаннодӣ Ҳарорати ҳадафро барои ҳар марҳилаи тайёр кардани қаннодӣ (ресмон, тӯби нарм, шикасти сахт, карамел ва ғайра) мутобиқ ба баландии худ ёбед.
- Ҳисобкунаки миқдори ангишт Миқдори ангиштро барои кабобпазӣ аз рӯи вақти пухтан, дараҷаи гармӣ ва андозаи манқал ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки миқдори ғалла Вазни солодро, ки барои расидан ба зичии ҳадаф дар самаранокии шумо лозим аст, ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки мӯҳлати нигоҳдорӣ дар яхдон Баҳо медиҳад, ки хӯрок вобаста ба навъ ва ҳарорати яхдон чӣ қадар вақт сифати худро нигоҳ медорад.
- Ҳисобкунаки намаки консервкунии гӯшт Намаки нитритӣ (Cure #1) ва намаки иловагиро барои вазни гӯшт дар ppm бехатари нитрит ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки нӯшокиҳои стандартӣ Ҳаҷм ва ABV-и нӯшокиро ба нӯшокиҳои стандартӣ (10 г) ва нӯшокиҳои стандартии ИМА (14 г) табдил диҳед.
- Ҳисобкунаки орди худхезанда Орди оддиро ба орди худхезанда табдил диҳед: барои ҳар пиёла чӣ қадар хамиртуруши хушк ва намак илова кардан лозим.
- Ҳисобкунаки равғани бирёнкунӣ Ҳисоб кунед, ки барои пур кардани дегчаи мудаввар ё фритюрница то умқи дилхоҳ чанд литр равған лозим аст.
- Ҳисобкунаки самаранокии майшасозӣ Самаранокии истихроҷи майшаро аз зичии ченшуда, ҳаҷм, вазни ғалла ва потенсиали ғалла ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки самаранокии пивопазӣ Самаранокии умумии пивопазиро аз зичии ферментер, ҳаҷм, вазни ғалла ва потенсиали ғалла ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки стартери хамиртуруш Ҳисоб кунед, ки барои ҳаҷм, зичӣ ва меъёри иловаи қисм чанд ҳуҷайраи хамиртуруш лозим аст.
- Ҳисобкунаки сӯзишвории гармкунии таом Ҳисоб кунед, ки барои гарм нигоҳ доштани таомҳо дар давоми тамоми вақти хизматрасонии кейтеринг чанд банкаи сӯзишвории гелӣ лозим аст.
- Ҳисобкунаки табдили қолаби торт Ҳангоми иваз кардани андоза ё шакли қолаб дастури тортро аз рӯи масоҳати қолабҳо мутобиқ кунед.
- Ҳисобкунаки таносуби ғизодиҳии хамиртуруш Орд ва обро барои ғизодиҳии хамиртуруш бо ҳар таносуб ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки таносуби дамкунии чой Ҳисоб кунед, ки барои ҳаҷми об ва қуввати худ чанд грамм чойи баргӣ истифода баред.
- Ҳисобкунаки таносуби шакар барои безе Ҳисоб кунед, ки барои шумораи сафедии тухм чӣ қадар шакар лозим аст — барои безеи фаронсавӣ, швейтсарӣ ё итолиёвӣ.
- Ҳисобкунаки таносуби шарбати шакар Шакар ва обро барои шарбати оддӣ ё ғафс, бо арзиши брикс ва ҳаҷми ниҳоӣ ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки фишори карбонизатсияи маҷбурӣ Фишори регулятори CO2-ро, ки барои расидан ба ҳаҷми ҳадафи карбонизатсия дар ҳарорати оби ҷави шумо лозим аст, ҳисоб кунед.
- Ҳисобкунаки ҳарорати марҳилаҳои карамел Ҳарорати пухтанро бо °F ва °C барои ҳар марҳилаи карамел ва шакар — аз марҳилаи ресмон ва тӯби нарм то карамели равшан, миёна, торик ва сӯхта пайдо кунед.
- Ҳисобкунаки ҳаҷми оби шустушӯй Ҳисоб кунед, ки пивои пурраи ғалладонаи шумо аз рӯи ҳаҷм пеш аз ҷӯшонидан, оби майша ва вазни ғалла чӣ қадар оби шустушӯй лозим дорад.
- Ҳисобкунаки ҳосили кулчақанд Дар асоси вазни умумии хамир ва андозаи қошуқ тахмин мекунад, ки аз як хамир чанд кулчақанд мебарояд.
- Ҳисобкунаки шакар барои комбуча Ҳисоб кунед, ки партияи комбучаи шумо аз рӯи ҳаҷм ва меъёри шакар ба чӣ қадар шакар ниёз дорад.
- Ҳисобкунаки шакари шаптализатсия Шакари барои баланд бардоштани ABV-и шароб ба миқдори ҳадаф лозимро меёбад.
- Ҳисобкунаки шӯрии оби намак барои намакоб Бифаҳмед, ки барои шӯрии дилхоҳ чӣ қадар намак лозим аст.
- Ҳисоблагари IBU (Tinseth) Талхии хмелро дар IBU бо истифода аз модели истифодабарии Гленн Тинсет аз рӯи кислотаи алфа, вазни хмел, вақти ҷӯшонидан, зичии восорт ва ҳаҷми партия арзёбӣ кунед.
- Ҳисоблагари ислоҳи ҳарорати ареометр Хониши вазни хоси ареометрро мувофиқи фарқияти байни ҳарорати намуна ва ҳарорати калибратсияи дастгоҳ (°F) ислоҳ кунед.
- Ҳисоблагичи спирти шароб Миқдори спирти шаробро аз фарқи байни Brix-и ибтидоӣ ва ниҳоӣ ҳисоб кунед.